voor een goede vochtopname en structuur wordt bij de frikadel een mengsel van paneermeel gebruikt. Dit in combinatie met de juiste kruiden en overige functionele hulpstoffen, waaronder fosfaten.
Binding, binding + smaak
Deze producten bestaan o.a. uit zetmelen, vezels, paneermeel en/of kruidenpakket en functionele additieven (bijv. fosfaten).
